Salsa espesa, internacionalmente conocida, típica del mediterráneo oriental, muy apreciada también en sus diferentes variantes. Nuestras no contienen huevo y no necesitan conservar en fresco, aunque después de abiertas conviene conservarlas en nevera.
Se acostumbra comer con carnes a la brasa o patatas asadas o hervidas, pescados, pan tostado, etc. También es habitual, comer con todo tipo de arroces o paellas, especialmente los de base de pescado, como la fideuá o el arroz a banda.
Nosotros presentamos las variantes con pimientos picantes y con frutas.